Vježba

Moj nedjeljni ručak za danas: perkelt od krilnih bataka, trganci, salata od krastavaca, štrudla od jabuka i sok (Spar kemija). Odmah da velim da nije ovo samo za danas. Bit će i ručak za sutra i marenda za utorak, s tim što ću za marendu morati smisliti nekakav prilog.
Za sve ovo složiti trebalo mi je skoro četiri sata. Da, ispekao sam i integralni kruh – to je trajalo jedno dva sata: aktiviraj kvasac, vagni brašno, mikser muti deset minuta, prvo dizanje tri četvrt sata (cca), premijesi, ubaci u kalup i čekaj da se digne do ruba kalupa, oko pola sata.
U međuvremenu, dok se kruh diže, uvalim rozine u rum, ogulim i naribam jabuke, izmiješam šećer i cimet pa jogurt, ulje i griz, dodam prašak za pecivo i vanilin šećer kamo treba, nasjeckam orahe i smotam četiri štrudle: jedna kora pa smjesa jogurta, ulja i griza, pa druga kora, ista procedura, pa treća kora, opet griz, ulje i jogurt, pa orasi, jabuke, rozine i mješavina šećera i cimeta. Sve to zarolam… i tako još tri puta. Pa u pećnicu na 220 °C, 35 minuta.
Dok se štrudla peče, sitno narežem pola kile luka, ogulim i narežem paradajz i pola paprike pa stavim šufigat luk na pola deci ulja (krivo mi je kaj nemam masti – bude sutra!). Na skroz laganoj vatri dvadesetak minuta, uz često miješanje. Kad se luk počne skoro pa raspadati, dodam krilne batake (500 g), malo ih zapečem sa svih strana, maknem s vatre i dodam dvije žlice slatke crvene paprike. Promiješam, vratim na vatru pa dodam paradajz, papriku i protisnuti češnjak. Vruće vode tek toliko da ne zagori.
Sad imam vremena za trgance. Dvadeset deka glatkog brašna, pola žličice soli i malo više od deci tople vode. U brašno postupno dodajem vodu i miješam vilicom, a kad pokupi većinu brašna, sve zajedno istresem na dasku i mijesim… i mijesim… i mijesim… jedno sedam-osam minuta. Onda zamotam u foliju i ostavim dvadesetak minuta.
Tu je negdje i štrudla gotova. Vadim je iz pećnice, poškropim toplom vodom i pokrijem krpom dok se ne ohladi.
Ugrijem pećnicu na 230 °C i može kruh. Rihtam tajmer na 43 minute, s tim da mi zazvoni nakon deset minuta da smanjim temperaturu na 180 °C.
Sad ima vremena za salatu. Mislio sam kristalku, ali nekako mi je povenula, a ne da mi se zajebavati s hladnom vodom i ledom da je oporavim pa se odlučim za krastavce. Tanko narezani i posoljeni čekaju dresing.
Za dresing… dobio sam ocat od aronije pa ću isprobati nešto malo drugačije. Prstohvat soli, malo papra, žličica senfa, žličica meda i dvije žlice octa od aronije. Malo energičnog mućkanja da se sve to poveže, a onda, malo-pomalo, četiri žlice maslinova ulja.
I perkelt je gotov pa mogu završiti trgance. Razvaljam onu lopticu tijesta na otprilike jedan centimetar debljine i trgam komadiće veličine nokta u kipuću, malo posoljenu vodu. Kad isplivaju, ostavim ih još dvije-tri minute i – van s njima.
A koliko cijela ova priča košta? Ne računajući plin i struju.
Krila – 0,86 € (S-Budget krila, 500 g – Spar, akcija 50 %)
Luk – 0,46 € (0,553 kg – Spar, rinfuza)
Rajčica – 0,10 € (100 g; šljivar 0,99 €/kg – Spar, rinfuza)
Paprika rog – 0,10 € (75 g; 1,29 €/kg – Spar, rinfuza)
Jabuke – 0,90 € (trebalo mi je malo više od 1 kg; 2 kg crvenih, Spar VH – 1,58 €)
Jogurt – 0,26 € (250 g; 1 kg – 1,06 €, Križevačke mljekare, Dolac)
Griz – 0,12 € (120 g; 1 kg – 0,99 €, S-Budget, Spar)
Kore – 1,23 € (S-Budget listovi za savijače, 500 g)
Trganci – 0,16 € (200 g glatkog brašna; 1 kg – 0,79 €, Spar)
Krastavci – 0,48 € (0,482 kg – Spar)
Integralno brašno – 0,30 € (280 g; Farina integralno, 1 kg – 1,09 €, Konzum)
Crno brašno – 0,08 € (70 g; Farina crno T-1600, 1 kg – 1,09 €, Konzum)
Suhi kvasac – 0,12 € (7 g; S-Budget, 6 × 7 g – 0,75 €)
Ulje – oko 0,48 € (oko 3 dl za štrudlu, perkelt i kruh; Spar sojino, 1 l – 1,59 €)
Ukupno: 5,65 €.
Koliko koštaju začini i ostale sitnice, nemam pojma. Žličica meda, žličica senfa, dvije žlice paprike, malo češnjaka, šećera, cimeta, vanilin šećera, praška za pecivo… Tu su još orasi, rozine, malo ruma, ocat od aronije i maslinovo ulje za salatu.
Dakle, recimo šest eura i nešto sitno za cijelu priču. A od toga imam današnji ručak, ručak za sutra, marendu za utorak, četiri štrudle i integralni kruh.

U restoranu bi to koštalo 50 eura :)

jutro krešo! tak si sve lijepo opisao i dočarao da mi ga dođe skoro žao kaj nisam bila na tom ručku!

šalim se...nadam se da si ga pojeo i da si uživao?

žao mi je kaj ovako lijepi zapis i opis nedjeljnog ručka ostaje bez skoro ijednog komentara? jel to hr jal ili kaj? ja sam uživala u tvojim opisima a i fotka je raskošna baš kao i taj tvoj ručak. i svega ima, od glavnog jela, vina (crno koje mi paše) i deserta! a opisi su ti sjajni...čak i kad nema čovjek volje tak kuhati, dobije ju! eto, ja ću danas saviti dvije štrudlice, jedna jabuka i jedna borovnica, samo za mene (i dragog ako bude dobar)!

a slova je malo pretjerao sa 50, ali da bi ovakav ručak vani koštao bi (glavno jelo) sigurno 15-20 €, zatim vino bar 3-5, kolač novih 5 i mic po mic došli bi do 30 i više €! naravoučenje, kuhaj doma!

ja npr, otkad sam prije osam godina otišla u mirovinu, kuham svaki dan samo za sebe! nije m teško, iako ponekad je. no, bolje skuham nego vani, jeftinije a i potrošim vrijeme (ne baš puno, dovoljno je cca ura vremena za bilo koji ručak) za nešto kreativno. već je problem što skuhati i nabavka namirnica unaprijed...pa ja tako skoro za cijeli tjedan radim neki meni u svojoj glavi, pa onda ponekad usput nešto promijenim ili okrenem. a volim ja i vani pojesti da ne moram kuhati, ali to je cca 1 tjedno!

i tak ja bih sada na ovu tvoju trpezu mogla svašta nadodat, mogla bih onak uz kavicu, jutrom popričat, razmijenit koji recept (ha ha), ali očito ovdje na blogu ne prolaze stvarni trenuci i sadžaji iz života ali zato c/p sličice, tekstovi i ostale maštarije uvijek imaju svoje kupce i gledatelja! kakogod, bilo mi je drago prokomentirati tvoju bogatu trpezu i još mi je draže što znam da uživaš u tome! sinoć kad sam pročitala i pogledala blog, bje to već iza 22h, počelo mi kruljit po želucu (večeram najkasnije u 18-19h) no brzo sam pobjegla spati kako ne bih otvorila frižider. tko zna, morti sam i sanjala ove tvoje spelancije! tnx i uživaj i danas. ja sam jučer (samo za sebe) pekla neko teleće rebro, sa krumpirom (onak u woku na sporo), pa zelena salata i odmrznuta gusta juha od povrća (obavezna brokula u njoj), pa sam samo vrhe ubacila i voila...gotov ručak! a za desert mi od dana prije (subota) ostala josefina iz ameli i tako je prošao moj nedjeljni ručak! normalno, uz obaveznu čašu j.p.chenet (otkriće u kauflandu na akciji dođe samo 3,5€). i tak, ne žalim se, ali ovo tvoje je daleko zahtjevnije i ja kažem da je to pravi domaći ručak (hand made)!

Eh, Sara, mala ispravka. Došlo mi da izbjegavam alkohol i već jedno tri mjeseca niti pivo, tako da ono nije vino – koje bi inače pasalo uz ovaj ručak – nego sok, šumsko voće.
I ovo kaj sam pobrojal nije samo jedan ručak nego dva, a možda bude i sutra za gablec, uz dodatak neke salate ili priloga, penne ili školjkice. A štrudle će vjerojatno biti za cijeli tjedan.
https://i.postimg.cc/fy1RvYGK/Strudla.jpg

A po pitanju vina... ja se držim Frankovke ili Plavca, Pinota ili Graševine. Povremeno se počastim Pošipom ili Dingačem. No, to će zasad malo pričekati, do Sisveta.
Sljedeću nedjelju će, po svoj prilici, biti ossobuco alla Milanese i rižoto kao prilog (isto alla Milanese). Neš vjerovati, imam i gram šafrana.

Dobar tek:)

Ta štrudla ti je dobrano zagorila. Tako voliš ili ? :)

Lana, hvala. Je l' to za danas ili sljedeću nedjelju:)

Da Lea, tako volim.I nije "dobrano zagorila" Malo je tamnija od posipanog cimet-šećera.

Sorry stavio si fotku cijelog protvana. Okrajci su full zagorili. Crni ko ugljen..

ups ovo za vino (umjesto soka), kak ide ona, kaj se babi tllo to se babi snilo! a tak je lijepo črleno da sam ja, iako sam pročitala cijeli tekst, apostrofirala sok i pretvorila ga u vino!

btw očekivala sam nakon ovog tvog krasnog ručka da će te napasti lavovi (muški s bloga da im kvariš image) a vidim da te lavica odalamila šapom? ha ha...štrudel ti je mljac! i znaš kaj još, da nije tvog bloga, blog bi fakat bil kak veli lovehunt, život umrlih!

Meni je štrudla OK, ne volim kada bude gnjecava. A zaboravio sam reći da mi je drago da ti se svidjelo to kaj ja pišem. U zadnje vrijeme nisam baš često na blogu, pa kada mi nešto bude ili zanimljivo ili neobično ili frustrirajuće ili me iznervira, onda to stavim na blog.
A ovo vino – sok... Ha, bil je jedan gospon prije koje tisućljeće maher za vodu – vino, pa te možda malo i to povuklo. :)