Iskrica for Dummies

Počeo sam raditi sir od svježeg kravljeg mlijeka. Zakuham ga i dodam žlicu alkoholnog octa na litru mlijeka. To se razdvoji na sir i sirutku. Od sirutke se mogu ispeći palačinke npr. a, sir se malo pritisne i ostavi da se iscjedi. Od litre se dobije se 10-15 dkg sira. Nisam vagao. Zadnji sir što sam napravio krenuo je okusom prema trapistu ali ostao je u obliku mladog sira. Postoje razne recepture za razne sireve ali tek sam početnik u tome. Sir je kao i vino. Vrijeme čini svoje..

Bravo,Slovko,ti si genije! Pa,ti sve znaš,u sve se kužiš,univerzalac. Pozdrav.

To svaka šuša zna... sir raditi

ja ne znam.ja čarape redovno mijenjam. ajd bog

Ja ih ne skidam s nogu a kada idem vani druge preko njih obučem :))

plaćinke od sirutke - bljak
a krava ti je na mjesecu ili u kadi
ja imam kefir gljivu ko kućnog ljubimca, ali je ne pijem
samo bezveze kupujem mliko i čekam da neko čudovište izađe iz frižidera

ponekad napravim, vise zbog sirutke, nego zbog sira.
sirutka se popije, a svjezi sir ide sa suhim i orasastim vocem.

za 1 kg sira, treba cca 5 litara kravljeg mlijeka.


uostalom, pitaj đorđiku..ona je to radila dok je bila u srbiju?

Palačinke od sirutke su palačinke od mlijeka kojem je maknut sir. Sa tim sirom možeš nafilati palačinke pa opet imaš kao da si ih radila sa mlijekom

surutku dajemo prasadi... piju ju k'o stari vino!

Dakle 20 deka po litri. Dvadeset deka sira je 8-10 kuna a litra mlijeka 5...isplati se

Sirutka je ljekovita

ja bih radije s meljemljad od marelice
Slova, ti si šminker i tajkun. dvoje čarape. ja nemam rezervne
Slova, slova, jel da đeda zaljubjen u me
vidi se?

Ništa ja nisam vidio, čuo nisam...

jadno je to mlijeko koje možeš kupiti u trgovini..jer, iz njega je već izvučeno sve, što se dalo izvući.
a na selu je litra kravljeg, punomasnog, svježeg mlijeka oko 3-4 kn.
to je mlijeko za sir...

jesi, priznavaj
blabla, eto đeda zna
seljačino, s 55 godina mliko piješ

mliko iz trgovine je čistije i kvit
te babe prodaju sireve po pijaci, u siru 20 dkg dlaka
bljak.
i brabonjci

Da, znam ali takvog mlijeka više u trgovinama nema. Možda bi mogao kod kumica na placu naći dobro mlijeko?

ima, na sibenskom pazaru...domace mliko, slovko.

imaš u mlijekomatu, ali pazi da te milka iznutra ne mlatne repom

Na sirutki se vrlo lako osjeti što je krava konzumirala. Kod velikog broja proizvođača,osjete se lijekovi...

Super! Kad budem tamo kupiti ću to mlijeko. Na kojem štandu?

pomuzi đokicu

Mi smo to zvali surutka.

Da, možda se i tako zove...

slova, ajd stavi sliku tog sira koji si ti napravio, a ne ovaj

mi to nismo zvali, mi smo to uvik bacali

kravlji sir s jajima. mljac

ajd sliku slova, ne ovu zguglanu
ja ne virujem da ide ocat u mliko i kvit

Čuo sam da se bročika može koristiti za grušanje mlijeka

vapno ti je još bolje

slika, slika, slika

mljekomat, kozje mliko, 10 kn litra.

Evo slike u Pop-Art stilu...

Uh...kozji! :))

Bolje je sirilo, i kupiš u Poljoprivrednoj apoteci...da vidiš tog sira, a to je zdravo, koristi se kao probiotik.

Ovoga sam napravio danas, dodao sam malo soli..

:)
procitaj ljekovitost sirutke...proguglaj malo.

a zasto je poljubičastio i pozelenio?

Ni kvasina nije nezdrava. U suštini najbolja bi bila koncentrirana sumporna jer bi je malo trebalo i ne bi promjenila okus mlijeka, no to ću istražiti. Svakako da je sirenje ključni korak u proizvodnji sira. Vidim još niz drugih važnih stvari...onako, iskreno govoreći teško je napraviti loš sir...

Inače, svježi sir je bijele boje

Zašto, zašto...

onda ti je taj sir pokvaren
više me ne zasmijavaš pa odog ća

Filteri

Zelen može biti od gljivica a ljubičast od ljubičica

priznaj da si tuka sir. ko mujo fatu

i nije ti nešto sirutka niti sir nakon što si u litru mlijeka ulio žlicu octa. ako već hoćeš takav sir, imaš u apoteci za kupiti sirilo.
sirutka je dobra jedino nakon sira iz kiselog mlijeka.

hehe
bravo pogni, ljubi te baba

Ma nemoj se šaliti, sumporna je kiselina otrov...upotrijebi neku organsku kiselinu, ne znam zašto ti nije dobro sirište, a daje fenomenalan sir, ma stavi, možeš i HCl,nalazi se i tako u želucu....ja ću baš kupiti sirište...jesi li im rekao da mlijeko ne smije biti trajno ili pasterizirano, nego svježe mlijeko?

...inače se neće zgrušati

i ne smiješ siriti bez gaća

Pogni, to sam mu ja gore na početku napisala, da upotrijebi sirilo, ali je uporan ko mazga.

ostavite mlijeko na sobnoj temperaturi i sutradan će biti vrhnje i kiselo mlijeko. oberi vrhnje, a kiselo mlijeko "nareži" na kocke, zagrij u pečnici jedno sat vremena na cca 80 stupnjeva, ohladi i procijedi. imaš pravi domaći sir i sirutku

ostalo je kemikalija

Poraditi ću na sirenju jer se radi o važnom biokemijskom procesu. To bi htio malo bolje upoznati..

Slova, možeš dodati u sir crvenu papriku ili šta ti padne na pamet...napraviš čunjiće

domaći recept je s 12% hidrogenom u gaće

slova, sa sirištem (octom) dobije se sir sličan škripavcu
a sa prirodnim kiselim mlijekom domaći sir kravlji
jedino što bez zagrijavanja kiselog mlijeka nećeš dobiti teksturu sira, nego će ti kiselo mlijeko procuriti kroz cjedilku,

Može se svašta od sira napraviti. Ovako kako pogni kaže nisam ni čuo, što nije ni čudo jer sam tek počeo...

Ne vidim razlog zašto ne bi bilo i sterilizirano ali može i svježe pasterizirano jer se ionako zakuha a kiselina pobije bakterije ako ih ima...

:)) slova, samo pitaj
vjeruj mi da sam napravila tisuće i tisuće sireva
od toga sam se školovala :)) to mi je bio jedan od poslova
(i dojim krave ko profić) ;)

Možda zbog toga kiselina nije baš najbolje rješenje...

eto si ti govno od sira upravo napravio
i to me baš nasmijalo

Super! :)) onda ću probati kako si rekla....

Nije loš :)) kao što rekoh, teško je napraviti loš sir...

teško je napraviti dobar sir
ovaj tvoj je kiseo na ocat

Mogu i kupiti kiselo mlijeko pa od njega raditi sir?

haha
slova zna ispeći i sirovu picuto rijetko kome uspije
on će u emisiju večera kod grofa drakule

Da, mada alkoholni ocat daje najneutralniji okus. Probao sam i limun i c vitamin i limunsku kiselinu, nisam jabučni što bi svakako dalo neki jabučni miris siru...

i okus

vjerojatno se može iz kupljenog kiselog mlijeka napraviti sir, sali ga trebaš zagrijati i ohladiti. na taj način se odvoji kruti dio od sirutke.
- skutu dobiješ tako da tučeš vrhnje i odvojiš iz njega maslac i otane ti skuta.

Možda bi se i strujom moglo...

Probati ću kiseliti mlijeko. Do sada sam kiselio jogurt, odnosno acidofile staviti ću samo mlijeko.

Na kuhinjskom papiru se dobro cijedi

cjedilke za sir
a sir kakav ti radiš treba i "uteg", treba ga stisnuti

Može li se od jogurta napraviti sir?

norman bates je mater stavio na sir

može sir od čega oš
samo nemoj prati suđe

Budem ga stisnuo :))

Sada ga obično pojedem...

i nemo j prdnuti

Da neću?

to je nepristojno
ja oću momka koji ne prdi

Nisam taj :))

Nisam momak koji ne prdi...

To su antioksidativni procesi...

Važno

sad mi više nisi dečko
gudinu:)
pokaj se
i provjetri

To su plinovi nastali u našim stanicama nastalih djelovanjem antioksidativnih tvari. To je otrov koji stanice izbacuju iz sebe i to mi radimo iz sebe isto...

To pomlađuje čovjeka

ja ću te prijaviti adminima
to ne pomlađuje, to je eko katastrofa
prestani

Pišanjem odbacujemo stanične tekučine a izmetom krute tvari. Sve to rade naše stanice a mi radimo sto i one...

To su stanični proizvodi

Puno ih je i ljekoviti su ako se radi o zdravoj osobi.

Životinjski ljekovi su puno zamršeniji...

Pogotovo, kada se krv kobrina pije

odvratan si
još imaš i problema s prostatom
nitko ti neće kupiti taj sir