Iskrica for Dummies

Otkriti ću vam jednu tajnu iz moje kuhinje. Radi se o začinima...kakva je to tajna? Evo ovako, vi jedete, ugodno razgovarate sa svojim društvom, kad odjednom vašim nepcem se razlije okus klinčića...ništa, jedete dalje i nakon par zalogaja osjetite da ste zagrizli brusnicu.Jedete dalje i odjednom zapara vas oštrina ljutog čilija. Ostavljate, na trenutak hranu, ispijate čašu vode ili vina razmišljajući na što ćete sada naletiti...
Da, to je moja tajna. U hranu dodajte po jedan komadić intezivnog začina tako da ne čini jelo nego da ga ima...recimo komadić slane srdele koji smo ubacili u jelo na kraju...

Link

Samo ne miksaj slano i slatko too much.

Nije to bitno...važno je da ima intezivan okus. A mješanje slanog i slatkog uopće nije loše. Ako tome još dodaš ljuto i kiselo dibiješ vrlo interesantan okus (sastavni dio indijske kuhinje)

Ne volim puno začina, ne volim mješavine začina..ne volim doduše u domaćoj hrani niti uvozne začine..
Ili u prijevodu..ne volim jesti srneći paprikaš a jesti začine, ne osjetiti srneće meso..ili tome slično...
Ne jedem hranu gdje se osjete začini, a ne temeljno jelo..

Jebi ga, ne voliš, ne voliš...što se sad tu može? Ja volim...i tu se ne može bog zna što...

koliko znaš o začinima???

Koristim puno začina. Učio sam indijsku kuhinju i od tamo sam pokupio dosta toga. Onda sam se vratio mediteranskoj kuhinji ali dajem joj malo indijskog štiha...