Mic, mic...

...dok sam živjela na jugu Italije, dobila sam recept od jedne gospođe, koja je živjela na (masseria) masseriji, to je imanje u pokrajini Puglia, gdje proizvode sve, meso, jaja, mlijeko, sireve, maslac i uopce, bave se agriturizmom, žive životom, koji je jako neovisan u svakom pogledu...da, proizvode također krasno maslinovo ulje, a ovo je recept ua vrstu kruščića, koji se zove:

PUCCE (Lecce)

Na maslinovom ulju se zdinstaju luk, žuta rajčica, može i crvena (oguljene), kapari, origano, sol, papar

Posebno se zamijesi tijesto s germom, od integralnog brašna, i umjesto vode, zamijesi se s tim šugom od rajčice.

Na kraju se dodaju smedje male masline iz salamure ili ulja, s košticom, može i bez..

Ostavi se dizati.

Kada je dovoljno dignuto i mekano, formiraju se mali kruščići, koji se jos malo ostave na toplom i ispeku u pećnici.

Ovaj je toliko neobičan da je nevidljiv :P

Pucce

Na maslinovom ulju se zdinstaju luk, žuta rajčica, može i crvena (oguljene), kapari, origano, sol, papar

Posebno se zamijesi tijesto s germom, od integralnog brašna, i umjesto vode, zamijesi se s tim šugom od rajčice.

Na kraju se dodaju smedje male masline iz salamure ili ulja, s košticom, može i bez..

Ostavi se dizati.

Kada je dovoljno dignuto i mekano, formiraju se mali kruščići, koji se jos malo ostave na toplom i ispeku u pećnici.

kul, kruh sa maslinama. iako bi ja preporučila da se izvade koštice. ako su ti zubi mili :)

Pečena ricotta

500g mekane ricotte,
2 cijela jaja,
1 vanili šećer,
2 šake kandiranog voća

Dobro se izmute jaja sa šećerom i vanilijom, i doda se ricotta, izmiksa se, a kandirano voće se samo rahlo umiješa.
Ulije se u okrugli oblik, obložen s papirom. Peče se.
Kad je hladno, reže se na šnite kaao torta.

To je isto recept s juga Italije.

Da, bilo bi dobro izvaditi koštice iz maslina, ali ja sam dobila dobila servirano s njihovim domaćim maslinama iz salamure. I još sam dobila par teglica, pa sam još dugo radila Pucce s tim maslinama. Bile su jako fine, tople.

Panna cotta (nije iz vrećice)

1 l slatkog vrhnja (bez toga ne ide, tko je na dijeti, zaboravi)
malo mlijeka, tek toliko da se mogu u njemu otopiti 4 lista želatine
180 g štaub šećera, rum.

Može se pripremiti na dva načina, s karameliziranim šećerom, ili se pripremi bez i kad se stvrdne, prelije se sirupom od malina ili jagoda (koji se mora napraviti od svježeg voća)
Ako se radi s karamelzyiranim šećerom, oblije se s njim dugoljasti oblik, u to se ulije mjesavina, vrhnja, šećera, ruma vanili šećera i želatine.
(Postupak za želatinu: listići želatine se isperu u hladnoj vodi i sasvim otope u vrućem mlijeku, ali ne smije zakipiti)
To se umiješa u slatko vrhnje.
Ostavi se par sati na hladnom mjestu. Reže se na šnite.

Imam originalni recept od amerikanke, fantastičan je, za Browniese, al mi se ne da pisati, ako nema zainteresiranih.
Da, može se kupiti mješavina iz kesice, ali ovo je from scratch

Ajd, idite k vragu, nitko ništa, a ja se raspala od pisanja...

još da mi to netko ispeče jela bi u slast...