Ljetni začin
Anethum graveolens
Početkom ljeta jedva dočekam meni naj začin i poučen iskustvom prošlih godina razletim se po zagrebačkim placevima sve do zelene tržnice, hladnjače….. ne bi li ga se dočepao.
Ova godina je izgleda dobra bez obzira na čudnovato vrijeme koje nas pere. Začin našao od prve na „svom“ placu. Vidjevši ga, zaluđen, nisam pitao za cijenu i koliko ga ima nego na brzinu osiromašio sve kumice i kumeke koji su se u tom trenutku zatekli s začinom na placu. Sigurno su si mislili koji je ovo frik dok sam gotovo u panici punio svoju plac pletenu košaru. Ne znaju oni koliko sam duševne boli pretrpio nekih godina kad mi je taj začin bio nedostupan, a to si više ne mogu dozvoliti.
Svježi Kopar mi je nezamjenjiva biljka (začin) u kuhinji jedino ga je teže održati svježim na dulje vrijeme. Našao sam kako ali to je tajna. Zato sam ga i kupio na prvu u enormnoj količini da do zime podmirim zalihe. Sušeni nije ni sluga svježem u okusu i aromi osim sjemenki, više je kao sušena trava i prije bi ga mogao pušiti nego raditi umak ili ga dodavati jelu.
Zašto ga toliko volim? Ne znam, valjda zato što mi ima super aromu i okus, smiruje me, pruža mi užitak i gotovo da djeluje na mene kao afrodizijak. Možda i zato što je moja baka kuhala ljetne povrtne juhe od svega što je u tom trenutku nabrala u vrtu i u to nabacala kopra da se sve zelenilo i uz dodatak malo vrhnja jeli smo ju gotovo hladnu (mlačnu). Ne bi vjerovali takva juha nas ljeti hladi, dok se drugim zagrijavamo. Da ne spominjem goveđi flam iz juhe s kopar umakom (sosom).
A ne, neću vam sada servirati recepte toga imate na netu. Jednostavno meni je savršen za sva jela pa i ribu, lagane ljetne recepte, salate i kiseljenje (viz gore primjer)
Nema linka, ne pjeva mi se punih usta. Pjevajte si sami po ovom ljetnom kijametu.
Imate F-1, nogomet…
28.06.2026. u 16:48 | Dodaj komentar